Son yılların gözde bakliyatlarından olan kinoa beyaz, kırmızı, siyah ve karışık kinoa olarak 4 çeşidi vardır. Sindiriminin kolay olması ve tok tutması en önemli avantajlarındandır. Beyaz kinoa bünyesindeki A, E, B3 ve K vitaminleri ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kolesterolü düşürebilir ve yaşlanmayı geciktirebilir. Magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller içermesi beyaz kinoayı sağlıklı lezzetli salatalar için tercih edilmesini sağlamaktadır.